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我国科学家周光宏和吴永宁 分别当选国际食品科学院院士

  近日,国际食品科学院(InternationalAcademyofFoodScienceandTechnology,IAFoST)公布院士增选结果,国内两位科学家周光宏教授和吴永宁研究员分别当选国际食品科学院院士。到目前为止,我国食品领域优秀科学家已有15人获此殊荣。

  据悉,国际食品科学院成立于1997年,是国际食品科技联盟(InternationalunioofFoodScienceandTechnology,IUFoST)设立的,由杰出食品科技专家组成的学术机构,是一个独立的、非盈利性、非政府性的全球性学术组织。目前,国际食品科学院共有院士210名,由在全球食品科技领域作出突出贡献的国际杰出专家学者中选举产生。国际食品科学院每两年增补一次院士,每次增选新院士不超过30名。

  周光宏现任南京农业大学教授、校长,国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任和首席科学家。周光宏教授长期从事肉品科学与肉品加工技术研究与教学,在肌肉的宰后成熟和凝胶乳化机理、传统肉制品风味形成机制等方面取得重要突破,他带领团队研发出冷却肉品质控制关键技术,为我国肉类生产消费由热鲜肉向冷却肉的升级转变提供了重要技术支撑,研发出传统肉制品和低温肉制品加工关键技术,为我国肉品加工技术进步起到了引领和示范作用,研制出系列肉品质量标准,实现了我国由引进、参与到牵头制定国际肉品标准的跨越。

  吴永宁现任国家食品安全风险评估中心技术总师、WHO食品污染监测合作中心(中国)主任,兼任肉品安全控制国家重点实验室学术委员会副主任和食品科学技术国家重点实验室学术委员会委员;中国科学院生态环境研究中心环境与健康研究中心副主任,英国女王大学(贝尔法斯特)全球食品安全中心教授,香港理工大学荣誉教授,中国农业大学、四川大学、武汉轻工大学兼职教授。吴永宁研究员紧密结合我国食品污染物风险评估与监管的需要,以发展化学污染物暴露组表征与评估技术为重点,开展中国总膳食研究及其机体负荷监控技术研究,并对食品原料非法添加的经济利益驱动(EMA)的风险评估与非定向性筛查及不明原因食物中毒高通量检验技术方面开展前瞻性研究。


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